Page 105 - Binder WO 085

saat senja dan malam hari. Jika ingin menikmati
makanan tidak menyatu dengan tamu lainnya, kita
bisa memilih private room dengan suasana yang
berbeda.
Sang Executive Chef pun segera beraksi
mempersiapkan makanan untuk kami. Salah
satu yang disajikan adalah Yugen Special, menu
andalan restoran ini berupa shabu-shabu yang
menjadi The Signature Soup Choice. Dengan irisan
daging Japanese Satsuma Gyu A5 nan lembut
dipadu aneka sayuran, dimakan bersama nasi atau
ramen dengan kuahnya yang menggunakan black
pepper asli Jepang. Apalagi, saat daging shabu-
shabu yang sudah matang dimakan bersama saus
ponzu dan goma dari biji wijen, menyisakan after
taste tersendiri, sehingga ingin menyantapnya
berulang-ulang. “Untuk bahan-bahan makanan di
sini memang diimpor dari Jepang. Karena situasi
pandemi Covid-19 belum benar-benar pulih, saat
stok bahan seperti truffle atau beef habis dan
belum datang, kami berusaha kreatif menyuguhkan
menu-menu baru. Jika para tamu menginginkan
tailor-made menu, karena sedang diet tertentu
dengan senang hati akan kami siapkan. Makanan di
sini pun bisa dibilang bagus untuk kesehatan tubuh,
jadi memang cocok untuk mereka yang peduli akan
kesehatan tubuh,” ujar Hiromi seraya tersenyum.
Menu lainnya pun tak kalah seru untuk dicicipi
seperti Wagyu Tataki, Wagyu Nikomi, Wagyu
Donabe, dan Yugen Corn. Kami mencoba Wagyu
Donabe yaitu semacam ‘nasi liwet’ yang disuguhkan
di dalam kendi dengan truffle yang menggugah hati
untuk segera disantap. Jagungnya pun terasa begitu
renyah dan manis, dengan minuman ocha hangat
pengalaman kuliner kali ini semakin menyehatkan
sekaligus berkesan.
“Restoran ini bukanlah franchise dari Jepang
dan hanya ada satu-satunya di Indonesia.
Diciptakan khusus untuk mereka yang menyukai
fine dining menu otentik shabu-shabu dan sukiyaki
yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Menggunakan premium beef tak hanya Jepang,
tapi juga dari berbagai negara dari Amerika dan
Austraia, sehingga dari sisi harga bervariasi dan
dapat dinikmati oleh berbagai kalangan,” tambah
Susanna. Anda tertarik mencoba? .

104 | | 105