Page 75 - Binder MO 255-011-Tahun ke-20

punya yang namanya pool dengan area
rasa sepat, ada rasa manis, masing-
yang luas, bisa juga dilakukan di situ masing sudah ada. Untuk itu ada rahasia
dengan konsep outdoor. Setiap weekend khusus bagaimana caranya masakan
kita juga mengadakan barbeque di Pool ini terasa lebih strong. Semua bumbu
Bar tersebut,” ungkap Agung Darmawan, itu sudah enak, tergantung metode
Food & Beverage Manager Harris Hotel & cookingnya. Jika metode cookingnya
Convention Cibinong City Mall. tepat, rasa makanan pasti enak, apalagi
Pria yang akrab disapa Arman ini jika memasaknya dari hati,” terang Chef
menambahkan, untuk segmentasi Imbron seraya tersenyum.
tamu hotel mayoritas dari korporat dan Beragam menu nusantara yang
pemerintahan yang mengadakan meeting tersedia bisa dikatakan cukup lengkap.
di hotel ini. Namun Tepi Langit memiliki Chef Imbron menyediakan aneka masakan
pesona tersendiri, sehingga di samping itu menu nusantara dari berbagai daerah.
ada juga tamu-tamu walk in yang ingin Mulai masakan dari daerah Sulawesi,
menikmati kelezatan kuliner sembari Sumatera, Jawa hingga Kalimantan. Menu
bersantai di Tepi Langit yang terasa feels nusantara spesial racikan Chef Imbron
like at home. Belum lagi paket menarik yang menjadi rekomendasi, antara lain,
lainnya yang juga menggoda, seperti paket Ayam bakar sambal kecombrang, Pindang
romantic dinner, serta program menarik Iga, Sop buntut, Nasi Goreng, Soto Mie
lainnya untuk family di kala weekend, Bogor, Laksa Bogor, dan lainnya.
seperti live cooking, kids activity hingga Karena cita rasanya yang lezat, hampir
bernyanyi dan menari bersama. semua masakan Chef Imbron yang
Sementara untuk pengalaman kuliner, disajikan di Tepi Langit menjadi menu
Tepi Langit menghadirkan beragam andalan dan menu favorit tamu. “Menu
olahan menu, baik menu western, asian saya di sini semuanya menu andalan.
hingga menu nusantara yang lezat Masing-masing itu semua punya taste
dengan rasa yang kaya akan rempah. yang berbeda. Untuk nasi goreng misalnya,
Ya, dalam meracik masakan, sang nasi goreng lain tentu tastenya beda sama
Executive Chef Harris Hotel & Convention saya. Makanya saya punya rahasia khusus,
Cibinong City Mall, Imbron Fachruddin, bumbu khusus yang nggak orang tahu.
mengakui tidak menggunakan bumbu Jadi kalau orang datang ke sini mencari
penyedap namun diganti rempah- masakan yang paling top di sini apa,
rempah untuk menghasilkan cita rasa jawabannya adalah semua masakan saya
yang kuat dan lezat. dengan taste yang berbeda,” tegasnya.
“Kekuatan masakan saya ada pada Sementara untuk sajian menu
taste. Dalam memasak, saya tidak buffet baik breakfast, brunch, lunch
menggunakan bumbu penyedap. dan dinner, beragam menu tersedia,
Sebagai gantinya, saya menggunakan mulai dari appetizer seperti fresh salad
rempah-rempah. Dalam bumbu-bumbu dan buah-buahan, main menu yang
itu sudah ada rasanya, mau rasa asam, lengkap, penganan ringan, dessert
hingga minuman lengkap. Belum lagi
konsep open kitchen dan stall yang
menjadi daya tarik tamu, seperti mie
lamian yang proses pembuatannya bisa
kita lihat langsung, mulai dari membuat
mie home made hingga tersajinya mie
lamian untuk langsung dinikmati.
“Selain itu, tentunya kita juga punya
menu-menu sehat, seperti fresh salad
yang aman dikonsumsi para vegetarian.
Apalagi sayuran kita organik, seperti
standar Ascott yang harus sesuai dengan
jargonnya ’health and balance’,” ujar
Chef Imbron menutup pembicaraan. n
| 75