Page 105 - Binder WO 086

Jelajah Keragaman Rasa

ASIA TENGGARA

Naskah: Nur Asiah Foto: Dok. Seribu Rasa
enggunaan bumbu dan rempah-rempah
untuk memperkaya rasa menjadi daya
tarik kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
P Terinspirasi dari kekayaan kuliner tersebut,
Seribu Rasa menggandeng Chef Chandra Yudasswara,
Celebrity Chef dan Presenter TV ternama di Indonesia,
menyajikan keragaman rasa Asia Tenggara di
kesembilan outletnya yang berada di Jakarta dan Bekasi.
Dalam kolaborasi bertajuk ‘A Gastronomic Journey
of Southeast Asian Flavors’, Chef Chandra menyuguhkan
menu Beef Satay Rembiga dan Garang Asam Labuan
Rasa sebagai menu yang melengkapi sajian di Seribu
Rasa. Beef Satay Rembiga merupakan makanan khas
Nusa Tenggara Barat yang menggunakan kombinasi
berbagai rempah sehingga kaya akan cita rasa.
Menu ini menggunakan daging sapi tenderloin yang
dimarinasi dengan berbagai rempah, seperti bawang,
ketumbar, gula merah, cabai dan asam jawa. Berbeda
dengan sate lainnya yang mengandalkan bumbu
kacang untuk menambah rasa, satay ini sudah memiliki
rasa manis, pedas dan gurih di setiap gigitan dagingnya.
Sedangkan, Garang Asam Labuan Rasa
menggunakan ikan kakap merah yang dimasak
dengan air kaldu dan mengkombinasikan lebih dari
15 bumbu serta rempah khas Asia Tenggara, seperti
jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu
manis, asam jawa dan lainnya. Rasa asam pedas yang
dihasilkan terasa menyegarkan dan menggugah selera
penikmatnya.
Kedua resep favorit Chef Chandra tersebut
melengkapi menu favorit di restoran yang telah berdiri
sejak 2008 ini. Di antaranya Grilled Lemongrass Chicken,
Dark Soy Prawn Langkawi, Gulai Fish Head Tasik, Beef
Rendang Minangkabau, Blackpepper Squid Malioboro,
Dried Scallop String Bean, Claypot Tofu Seribu Rasa,
dan lainnya. Tersedia selama tiga bulan ke depan, menu
kolaborasi ini dapat dinikmati secara ala carte ataupun
dinikmati bersama menu favorit Seribu Rasa lainnya dan
Aqua Reflections dalam set menu serta sebagai Hantaran
mulai dari bulan April hingga Juni 2022.

| 105