Page 104 - Binder WO 092

CUISINE
COOKERY

BERKONSEP ARTISAN GONTRAN CHERRIER,
BAKERY, SEMUA ROTI,
PUFF PASTRY, DAN CAKES, TAK SEKADAR TOKO ROTI

DIBUAT LANGSUNG DI Naskah: Elly Simanjuntak Foto: Fikar Azmy
SINI DENGAN CARA
TRADISIONAL.

indu ingin menikmati croissant Gontran
Cherrier sambil menyesap cappuccino
dengan suasana khas Prancis, kini kita tak
R perlu pergi jauh, karena outlet-nya sudah
hadir di Jl. Ciranjang No.6 Senopati, Jakarta. Saat
memasuki toko roti berkonsep cafe dengan desain
interior dan eksterior klasik modern ala Paris ini wangi
pastry pun langsung menggoda dan tak sabar ingin
segera mencicipinya.
Sambil berbincang-bincang dengan Executive
Bakery Chef Gontran Cherrier Michaël Blin, Women’s
Obsession mencoba Butter Croissant, Almond
Croissant, Apple Pie, Sesame Honey Croissant, dan
Lingot Chocholate. Ternyata, rasa khas croissant
Prancis begitu melekat setelah dicicipi satu per satu,
luarnya terasa renyah dan empuk di bagian dalam, lalu
berpadu kehangatan cappuccino terasa nikmat di lidah.
Ketika mencoba Apple Pie rasa manisnya pas dengan
sentuhan sedikit asam buah apel nan segar dan saat
Almond Croissant digigit memberikan sensasi renyah
manis. Lalu, kue Lingot Chocholate untuk dessert pun
tidak terlalu manis dan cokelatnya benar-benar terasa.
Dimakan bersama minuman sehat Gontran Herbs, Mint
Mojito atau Pandan Latte bisa menjadi pilihan yang
menarik.
Berkonsep artisan bakery, semua roti, puff pastry,
dan cakes, dibuat langsung di sini dengan cara
tradisional menggunakan bahan-bahan alami dan
sederhana. “Konsep kami adalah menawarkan cita
rasa yang otentik, karena semua proses pembuatan
dilakukan dengan tangan profesional dan fresh from
the oven. Salah satu hal penting dalam pembuatan
croissant dan roti-roti kami adalah menggunakan
French butter yang high quality, sehingga terasa
berbeda dengan kelezatan khas Prancis. Untuk
membuat croissant diperlukan tepung, telur, gula, dan
30% dari seluruh komponen bahan-bahannya adalah

104 | | 105