Page 66 - Binder WO 109-014-Tahun ke-9 (1)

INFO
GRAPHIC

TERINSPIRASI DARI BULAN
BUKAN DARI PRANCIS 2 SABIT ISLAM
1 Meskipun sering diasosiakan dengan Bentuk bulan sabit yang khas pada croissant
masakan Prancis, croissant sebenarnya diyakini terinspirasi dari simbol bulan sabit
berasal dari Austria, yang dibuat sebagai Islam. Selama pengepungan Turki Ottman
makanan perayaan ‘kipferls’. Marie di Vienna pada 1682, seorang tukang roti
Antoinette pertama kali memperkenalkan memanggang kue berbentuk bulan sabit
kue Austria ini ke Prancis, ketika dia menikah sebagai simbol Turki.
dengan keluarga kerajaan dan meminta
kue sederhana berbentuk bulan sabit dari
Tanah Airnya. Para pembuat roti Prancis
menciptakan versi yang lebih mewah dari
‘kipferls’ dan lahirlah croissant.

THE CROISSANT

CHRONICLES

Naskah: Nur Asiah | Foto: Istimewa
udah pernah mencicipi croffle, cronigiri, atau
cromboloni yang hits tahun lalu? Semua itu
merupakan inovasi orang-orang dalam menikmati
S croissant yang populer di seluruh pelosok dunia. Yuk,
kenalan lebih jauh dengan pastry renyah yang sering dijadikan
menu sarapan ini!

BUTUH WAKTU LAMA MEMBUATNYA
VARIASI CROISSANT
3 Membuat croissant yang sempurna tidaklah mudah.
Proses pembuatan adonan, melapisinya dengan mentega, 4 Croissant tradisional adalah pastri
melipat, mengistirahatkan, dan memanggangnya bisa dibalut mentega dan berlapis-lapis
memakan waktu hingga tiga hari. cokelat, dan croissant ham dan keju.
bentuknya. Namun, sekarang ada banyak
variasi, seperti croissant almond, croissant

Bahkan, yang terbaru adalah perpaduan
antara croissant dan bomboloni yang viral
akhir tahun kemarin.

NAMA CROISSANT LAHIR PADA ABAD KE-19
P
5 ada tahun 1839, seorang pensiunan perwira Austria bernama
Auguste Zang membuka toko yang dianggap sebagai viennoiserie
pertama di Paris yang menjual kipferls, di antara kue-kue lainnya.
Kue ini baru disebut ‘croissant’ setelah tahun 1850. Secara harfiah,
croissant berarti bulan sabit dalam bahasa Prancis, merujuk pada
bentuknya yang ikonik.

66 |