Page 87 - Binder WO 109-014-Tahun ke-9 (1)

ayam hangat dengan conpoy dan jamur matsutake yang
cocok untuk disantap saat udara sedang tidak menentu.
Untuk main course, Chef Walden menyajikan beberapa
hidangan yang dimasak dengan cara dikukus. Metode khas
masakan Cina ini merupakan salah satu cara paling sehat
untuk memasak, karena tidak memerlukan lemak, seperti
minyak, untuk mengolah makanan. Teknik yang sudah ada
sejak lama ini juga menjaga kemurnian bahan makanan.
Untuk masakan daging, mengukus akan menghilangkan
lemaknya, sehingga hidangan yang dihasilkan akan lebih
rendah kalori dan kolesterol.
Steamed Boston Lobster dengan bawang putih dan
mi bihun. Disusul Steamed Grouper with Shrimp Paste
dan Zucchini, Steamed Sea Scallops dengan potongan
cabai Sichuan, dan Steamed Baby Cabbage with Salted
Egg disertai potongan goji berry dengan kuah kaldu yang
gurih. Tak ketinggalan masakan favorit sang koki, Braised
Chicken with Abalone yang dimasak selama delapan
jam, dihidangkan dalam claypot-nya langsung, sehingga
dapat dinikmati dalam keadaan panas lebih lama. Bagi
pencinta daging, ada pilihan Wok Fried Beef Cube with
Wild Mushroom yang lezat dan empuk. Makanan lain yang
paling ditunggu, yaitu Wok Fried Rice with Mixed Seafood
and Vegetable alias nasi goreng dengan kecap asin yang
menjadi ciri khasnya.
Dessert khas Kanton, Sweetened Lotus Nut Soup with
Snow Fungus and Mini Glutinous Ball, jadi sajian penutup
santap siang kami. Makanan yang dikenal sebagai tong
sui ini terdiri dari berbagai variasi, namun Chef Walden
memilih jamur salju untuk melengkapi kerenyahan biji
teratai dalam sup manis dengan potongan kurma dan
bola-bola ketan berisi kacang cacah yang pas rasanya.
Tien Chao yang kini memiliki kapasitas 101 tempat
duduk, memastikan lebih banyak tamu yang dapat
menikmati citarasa lezat dalam suasana yang nyaman
dan luas. Selain itu, restoran ini juga menawarkan
empat ruangan pribadi, cocok untuk pertemuan intim,
perayaan, atau pertemuan bisnis. “Kami sangat senang
dapat mempersembahkan Tien Chao yang baru, tempat
tradisi bertemu dengan modernitas, dan para tamu dapat
menikmati pengalaman bersantap istimewa. Perpaduan
antara desain interior yang baru dan keahlian kuliner
dari Chinese Chef kami yang baru menciptakan harmoni
sempurna yang kami yakini akan memikat selera para tamu,”
ujar Mirco Iada, General Manager Gran Melia Jakarta.

86 | | 87