Page 87 - Binder WO 113-003-Tahun ke-10 (3)

Santarelli, Executive Chef di Chupacabra and Arriba.
Desain di Arriba dan Chupacabra dibuat oleh Nawangseta,
sebuah perusahaan desain ternama berbasis di Bali
yang terkenal akan keahliannya dalam menciptakan
bangunan dan proyek yang mengeksplorasi kualitas
sentuhan maupun sensorik material maupun ruang. Untuk
menghidupkan suasana mistis Arriba dan Chupacabra,
ruangan ini memadukan estetika kontemporer dengan
lingkungan sekitar menggunakan batu alam dan kayu. Di
luar, tanaman tinggi nan hijau subur ditempatkan dengan
hati-hati, menciptakan rasa penasaran, saat tamu pertama
kali tiba. Sementara, di dalam perabotan kayu diukir
dengan pola rumit Amerika Latin, menambah kekayaan
budaya pada keseluruhan suasana.
Di lantai atas kita akan menemukan Arriba, bar koktail
klasik tempat minuman beralkohol khas Amerika Latin
yang siap mencuri perhatian. Jelajahi beragam koktail
khas yang memadukan bahan-bahan lokal di kepulauan
Indonesia dalam setiap racikannya, dengan minuman
beralkohol khas Amerika Latin. Semuanya dibuat dengan
presisi dan semangat untuk menyempurnakan senja
para tamu. Mulai dari ceviche yang menyegarkan, hingga
arepas yang gurih dan dipanggang di atas arang. Koktail
makhluk mitos cerita rakyat Amerika Selatan yang khas Arriba sangat cocok dipadukan dengan kudapan
terkenal dengan kecintaannya pada daging berkualitas, yang terinspirasi dari jajanan kaki lima yang meriah
Chupacabra menawarkan sentuhan modern pada di Amerika Latin, untuk merayakan cita rasa dan
pengalaman memanggang daging khas Amerika Selatan, tradisinya yang otentik.
dibumbui dengan cita rasa Indonesia. “Budaya koktail lebih dari sekadar meracik minuman.
Dengan dapur terbuka, para tamu diundang untuk Ini adalah sebuah perjalanan cita rasa, perayaan
melihat secara langsung para koki beraksi menyiapkan keberagaman, dan penghargaan terhadap tradisi.
makanan di panggangan kayu bakar. Mulai dari steak yang Memadukan bahan-bahan bersumber secara lokal dengan
lezat, hingga daging domba yang meleleh di mulut. Setiap minuman beralkohol premium Amerika Latin, di Arriba,
hidangan merupakan perpaduan kuliner unik cita rasa kami menciptakan sebuah perjalanan indrawi yang
Amerika Selatan dan Indonesia, sehingga para tamu dapat menjembatani benua. Setiap tegukannya menceritakan
menikmati yang terbaik dari kedua budaya kuliner tersebut. kisah kolaborasi, warisan, dan kemungkinan tak terbatas
“Di Chupacabra, kami telah menciptakan pengalaman dari mixology,” kata Aditya Yonida, Manajer Bar Arriba.
kuliner yang menghargai cita rasa Amerika Selatan yang Arriba dan Chupacabra bukan hanya tentang makanan
tak lekang oleh waktu. Restoran steak kontemporer kami lezat dan minuman yang luar biasa. Kedua tempat ini
merayakan perpaduan tradisi dunia lama dengan cita rasa menawarkan masakan terbaik, koktail buatan tangan,
modern, memadukan resep-resep lama dengan sentuhan dan irama musik yang dikurasi, semuanya digabungkan
Indonesia yang sesuai dengan cita rasa kami. Anda akan menjadi satu pengalaman sensorik. Terasa sempurna
menemukan potongan daging premium dengan kualitas dinikmati dengan latar belakang pemandangan hutan dan
terbaik, dimasak dengan sempurna di atas pemanggang sungai Sayan yang rimbun dan menakjubkan, dilengkapi
kayu bakar batu bata Argentina kami, yang memberikan dengan pemandangan matahari terbenamnya yang
cita rasa smoky di setiap gigitannya,” kata Chef Mauro tak tertandingi.

86 | | 87

30/05/24 16.45
86-87 Cuisine & Cookery.indd 87
86-87 Cuisine & Cookery.indd 87 30/05/24 16.45