Page 87 - Binder WO 115-005-Tahun ke-10 (1)

Chef Doeun melanjutkan, “Berbeda dengan restoran
Korea lainnya yang banyak menggunakan bumbu
instan. Doeun sepenuhnya mengandalkan teknik masak
tradisional Korea yang memakan waktu lama untuk
menghasilkan cita rasa yang kaya dan alami. Setiap
hidangan melibatkan proses yang teliti, mulai dari
memasak kaldu selama berjam-jam hingga fermentasi
yang berlangsung berbulan-bulan.” Dia juga menggunakan
resep tradisional keluarga dari pihak ibunya. Hasilnya
adalah perjalanan kuliner Korea yang tidak hanya lezat dan
autentik, tetapi juga menyehatkan.
Selain hidangan yang menggugah selera, Doeun
menawarkan Makgeolli Signature Series untuk melengkapi
hidangan. Minuman tradisional Korea ini merupakan
bentuk penghormatan Chef Doeun kepada ibu dan
para bibinya. Tersedia dalam empat rasa yakni Original,
Sparkling, Basil and Yuza, danOmija, masing-masing
varian Makgeolli mencerminkan kepribadian unik Ibu dan
para bibi Chef Doeun serta pelajaran kuliner yang mereka
wariskan kepadanya.

| 87

31/07/24 20.40
86-87 Cuisine & Cookery.indd 87 31/07/24 20.40
86-87 Cuisine & Cookery.indd 87