Page 86 - Binder WO 117-007-Tahun ke-10
P. 86
CUISINE &
COOKERY
SYRCO BASÈ
KEAJAIBAN
KULINER
DI TENGAH
KEINDAHAN BALI
Naskah: Angie Diyya | Foto: Dok. Syrco Base
MENU BARUNYA TIDAK HANYA
MENCERMINKAN KOMITMEN
TERHADAP TRANSPARANSI
DAN KEALAMIAN DALAM
BAHAN MAKANAN, TETAPI JUGA
MENAWARKAN 18 HIDANGAN YANG
MENGGAMBARKAN KEKAYAAN
TRADISI KULINER NUSANTARA.
etelah sukses debut di dunia kuliner Indonesia
awal tahun ini, Syrco BASÈ arahan Chef Syrco
Bakker, penerima dua bintang Michelin,
S memperkenalkan menu barunya. Menu ini
dirancang mengikuti perubahan musim dan menampilkan
keunikan artisan Bali serta keragaman tradisi kuliner
Nusantara. Selain itu, menu ini mencerminkan komitmen
restoran terhadap prinsip transparansi, kealamian,
dan keterlacakan, yang dikenal dengan singkatan TNT
(Transparency, Nature & Traceability).
Terletak di area utama culinary hub, Syrco BASÈ hanya
menampung 14 tamu dan dipandu oleh Chef Syrco
melalui perjalanan kuliner selama tiga jam. Dibuka dua
kali seminggu pada malam hari, ruang ini didesain dengan
nuansa earthy, menggunakan warna hijau sage dan cokelat
hazelnut, dan memiliki pemandangan taman yang penuh
86 | | 87
10/08/24 18.12
86-87 Cuisine & Cookery.indd 86 10/08/24 18.12
86-87 Cuisine & Cookery.indd 86
