Page 97 - Binder MO 217

dengan di tempat lain. Di atas rotinya
kita beri keju melted. Platingnya juga
unik, kita menggunakan hot plate. Nah
itulah yang membedakan,” imbuhnya.
Kemudian untuk beverages,
karena terletak di kawasan pantai
yang tentunya cuacanya sedikit
panas, tersedia minuman segar yang
mampu menyejukan tenggorokan dan
menghilangkan haus dahaga. Adalah
Green Dafam, yang menjadi minuman
signature Hotel Grand Dafam Ancol.
“Green Dafam ini salah satu
signature kita, perpaduan nanas, lime,
dan sawi hijau, tambah sedikit susu,
segar dan sehat yah. Minuman ini segar
banget. Apalagi di sini kan kawasan
Ancol udaranya panas. Jadi, kalau dari
luar panas-panasan, masuk sini order
minuman itu langsung segar,” ujar Chef
Kurnady. Sementara bagi pecinta kopi,
tersedia aneka macam kopi yang diracik
oleh sang barista di Previere Lounge
& Bar, yang terletak persis di seberang
Cumi Cumi Resto.
Cumi Cumi Resto beroperasi setiap
harinya mulai pukul 06.00 dimulai
dengan breakfastnya tamu hotel hingga
pukul 21.00 WIB. Untuk breakfast yang
dibuka pukul 06.00 hingga pukul 10.00
tersedia pula beraneka macam menu
yang sangat lengkap. Mulai dari menu
western, menu Asia, hingga menu
Nusantara. Tak ketinggalan tentunya
ada live cooking juga dan aneka stall
seperti noodle stall yang bergantian
di Cumi Cumi Resto memang bisa setiap harinya.
dikatakan 80% makanan bercita rasa Anda pun bisa menikmati waktu
nusantara. Meski demikian, Chef Kurnady rasa Indonesia. Seperti Kakap bakar dabu santai malam Minggu bersama keluarga
menyajikannya dengan sentuhan dabu, kita buat sedikit berbeda. Biasanya tercinta di Cumi Cumi Resto. Nikmatilah
internasional. Contohnya seperti Kakap kalau di tempat lain kan pake nasi, nah paket all you can eat bertemakan “Pasar
bakar dabu dabu ini menjadi menu saya di sini mengusung internasional, Senggol” hanya dengan Rp.150.000, net
yang unik dan bisa dikatakan hanya tapi dengan kearifan lokal, saya pake per pax plus menikmati aneka hiburan
ada di Cumi Cumi Resto. Jika di resto mashed potato. Jadi ada perpaduan live music.
lain dihidangkan dengan nasi, berbeda internasional dan lokalnya. Itulah “Setiap Sabtu malam Minggu mulai
dengan di resto ini, dihidangkan dengan bedanya dengan di tempat lain, dan itu jam 6 sore sampai jam 10 malam di
mashed potato yang disajikan dengan menjadi salah satu top 10 menu kita,” sini ada paket dinner pasar senggol.
tampilan internasional. terang Chef Kurnady. Menunya menu pinggir jalan, makanan
“Karena kita mengangkat kearifan Selain itu, ada juga sup buntut yang tematik dari seluruh nusantara, ada dari
lokal, menu-menu yang ada di Cumi tak kalah lezatnya. Sementara untuk Yogyakarta, Semarang, pokoknya dari
Cumi Resto ini juga menu lokal, tapi kita dessert, cicipilah Roti bakar coklat keju seluruh Indonesia kita ganti tiap malam
kemas dengan sentuhan internasional. yang juga dikemas dengan tampilan minggunya. Ada live music juga yang
Untuk rasa tetap rasa masakan berbeda. “Untuk dessert ada roti bakar menemani, jadi tamu juga bisa nyanyi
Indonesia, kita tidak menghilangkan cita coklat keju. Ini juga kita kemas berbeda bareng di sini,” ungkap Chef Kurnady. n

| 97