Page 29 - Binder MO 228

esidu pestisida sendiri adalah pestisida yang masih Tips Membersihkan
tersisa pada bahan pangan setelah diaplikasikan Buah dan Sayuran
ke tanaman pertanian. Tingkat residu pada bahan _________________________
R pangan umumnya diawasi dan ditetapkan batas Permukaan buah dan sayuran
amannya oleh lembaga yang berwenang di berbagai negara. kerap tersisa residu pestisida yang
Paparan populasi secara umum dari residu ini lebih sering terjadi digunakan petani untuk mengusir
melalui konsumsi bahan pangan yang ditanam dengan perlakuan hama di tanaman.
pestisida, ditanam, atau diproses di tempat yang dekat dengan area Lalu, apakah mencuci buah
berpestisida. dan sayur dengan air biasa bisa
Karena itu, bahan pangan seperti sayur dan buah yang masih menghilangkan pestisida?
mengandung residu pestisida ini, dapat mengakibatkan berbagai Sebuah studi yang dipublikasikan
masalah kesehatan jika dikonsumsi oleh masyarakat. Bahkan di Journal of the Science of Food
menurut Rektor IPB University, Prof. Dr. Arif Satria, SP, M.Si., salah satu and Agriculture menemukan fakta
dampak dari mengonsumsi bahan makanan yang tercemar pestisida bahwa mencuci dan merendam
dapat meningkatkan hormon feminin dalam tubuh seseorang. buah dan sayuran dapat mengurangi
Apa yang disampaikan Arif itu merupakkan hasil penelitian tingkat residu pestisida tertentu.
Institut Pertanian Bogor. Berikut tips membersihkan
“Dengan kita mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran residu pestisida dari buah dan
yang masih terkena residu pestisida itu akan berdampak pada sayuran seperti dikutip dari Health:
meningkatnya hormon feminin kita,” kata Arif Satria saat memberikan ◗ Kupas buah atau membuang
sambutan dalam Launching Program Matching Fund Patriot Pangan bagian terluar. Ini lebih efektif
Kampus Merdeka di UGM, Senin (14/11). mengurangi residu pestisida.
Meningkatnya hormon feminin ini akan membuat seseorang ◗ Buah dan sayuran yang tidak bisa
bersikap lebih feminim, tak terkecuali pada laki-laki. Karena itu, dia dikupas, sebaiknya cuci dengan
mengatakan bahwa salah satu penyebab seorang laki-laki bersikap bersih.
seperti perempuan adalah karena cemaran pestisida di dalam bahan- ◗ Membilas dengan air dingin yang
bahan pangan yang dikonsumsi. mengalir. Temuan para ilmuwan
“Jadi kalau sering melihat di tv-tv, laki-laki gemulai, istilahnya laki- di Stasiun Percobaan Pertanian
laki melambai, itu secara saintifik bisa dijelaskan, salah satu faktornya Connecticut AS menemukan
adalah karena faktor konsumsi residu pestisida,” ujarnya. bahwa mencuci produk dengan
“Kalau banyak penyanyi-penyanyi, artis-artis, gemulai-gemulai air mengalir mengurangi jumlah
itu saya curiga itu karena banyak makan tidak bersih sayurnya, tidak residu pestisida.
bersih buahnya, residu itu bisa mempengaruhi perubahan hormonal,” ◗ Mencuci dengan air garam dan
lanjut Arif Satria. cuka.
Memang, dewasa ini, residu pestisida di dalam makanan dan ◗ Air garam adalah salah satu cara
lingkungan semakin menakutkan manusia. Masalah residu ini, termudah dan paling hemat biaya
terutama terdapat pada tanaman sayur-sayuran seperti kubis, untuk menghilangkan pestisida
tomat, petai, bawang, cabai, anggur dan lain-lainnya. Sebab jenis- tertentu. Sebuah penelitian
jenis tersebut umumnya disemprot secara rutin dengan frekuensi yang diterbitkan Food Control
penyemprotan yang tinggi, bisa sepuluh sampai lima belas kali menemukan merendam sayuran
dalam semusim. Bahkan beberapa hari menjelang panenpun, masih selama 20 menit dalam cuka,
dilakukan aplikasi pestisida. Publikasi ilmiah pernah melaporkan larutan air garam, atau air biasa
dalam jaringan tubuh bayi yang dilahirkan seorang Ibu yang secara untuk menghilangkan residu
rutin mengkonsumsi sayuran yang disemprot pestisida, terdapat dari empat pestisida umum -
kelainan genetik yang berpotensi menyebabkan bayi tersebut cacat klorpirifos, DDT, cypermethrin,
tubuh sekaligus cacat mental. dan chlorothalonil. Mereka
Jadi jelaslah bahwa dampak negatif pestisida bisa mempengaruhi menemukan bahwa larutan air
kesehatan orang awam yang bukan petani, atau orang yang sama garam lebih efektif daripada
sekali tidak berhubungan dengan pestisida sekalipun.
mencuci dengan air biasa. n

| 29