Page 64 - Binder WO 086

NEXT
GEN

elepas menyelesaikan kuliah jurusan
AULIA RAMADHANI ilmu dan teknologi pangan di Universitas
OWNER & MANAGING DIRECTOR GANESHA CAFE Brawijaya, Malang, Aulia Ramadhani diberi
S tanggung jawab cukup besar oleh sang
Berani Terjun Ayah Letjen TNI (Purn) AM Putranto untuk mengelola

restoran Ganesha Cafe. Sebelumnya, restoran yang
berlokasi di Jl. Brigjen. Katamso No. 92 Bandung ini
LANGSUNG dijalankan oleh teman ayahnya, namun berjalan

kurang baik.
“Berbekal menyenangi dunia kuliner dan
hobi mencicipi aneka makanan saya mencoba
Naskah: Elly Simanjuntak Foto: Fikar Azmy memberanikan diri untuk mengembangkan Ganesha
Cafe, hingga akhirnya memiliki goals tersendiri. Brand-
nya juga saya perkuat lewat social media, agar semakin
dikenal banyak orang. Saya bersyukur memiliki banyak
orang yang bisa membantu saya menjalankan Ganesha
Cafe. Termasuk saat masa-masa sulit di tengah
pandemi kami pun dapat melaluinya dan restoran
tetap berjalan hingga sekarang,” ujar perempuan yang
suka bermain dengan kucing ini dengan nada optimis.

SAAT TERJUN LANGSUNG MENEKUNI
USAHA INI, APAKAH KENDALA YANG
DITEMUI DI LAPANGAN?
Saya akui kendalanya ada dari berbagai sisi seperti
operasional, manajerial, administrasi, maupun sumber
daya manusia. Paling sulit adalah urusan sumber
daya manusia, karena kita berhubungan dengan
pribadi yang karakternya berbeda-beda. Walaupun
kami sudah bertukar pikiran untuk mencapai tujuan
bersama, tapi dalam proses eksekusinya kadang tidak
sesuai harapan. Sementara, saya cenderung memiliki
ekspektasi yang tinggi, jadi ada rasa tidak puas di
tengah jalan ternyata tidak sesuai yang direncanakan.

BIASANYA SAAT ADA KENDALA KEPADA
SIAPAKAH MEMINTA MASUKAN UNTUK
MENCARI SOLUSI?
Saya berdiskusi dengan partner bisnis ini yang juga
bertugas sebagai konsultan. Ibu saya juga kerap
memberikan masukan untuk urusan kesejahteraan
karyawan dan food testing, sehingga rasa, kualitas,
dan varian makanan bisa lebih terjaga. Kadang kalau
sudah mentok menemukan kasus yang sulit saya
minta pertolongan Bapak. Beliau pun suka membantu
mempromosikan kepada teman-temannya, termasuk

64 | | 65