Page 61 - Binder WO 099

BAKLAVA, TURKI
Pada awal kemunculannya,
baklava hanya disajian untuk
para bangsawan. Namun,
seiring berjalannya waktu,
semua masyarakat akhirnya
bisa turut merasakan
kenikmatan sajian ini. Baklava
sendiri merupakan sajian
bercita rasa manis khas Turki.
Kudapan ini memiliki lapisan-
lapisan tepung renyah yang
diselingi dengan berbagai
campuran kacang, seperti
kacang kenari, almond, dan
pistachio. Setelah selesai
dipanggang, baklava akan
disiram dengan sirup yang
dibuat dari campuran madu,
lemon, dan kayu manis.

BOLANI, AFGHANISTAN
Memiliki rasa yang gurih, bolani adalah roti pipih yang
dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Roti
bernuansa putih ini memiliki isi yang beragam, seperti
bayam, kentang, hingga daun bawang. Untuk menikmatinya,
masyarakat umumnya memadukan bolani dengan yogurt
untuk memperkaya cita rasanya. Sajian ini biasanya dibuat
ketika malam lebaran pertama. Selain itu, pada beberapa
perayaan besar seperti ulang tahun dan upacara pernikahan,
bolani juga kerap hadir memanjakan lidah.

SHEER KHURMA, PAKISTAN
Kenikmatan sheer khurma tidak hanya
dinikmati oleh masyarakat Pakistan, tapi
juga di Afghanistan, dan daerah Asia Tengah
lainnya. Sheer khurma adalah kudapan yang
terbuat dari campuran susu, bihun, dan
kurma. Beberapa orang Pakistan ada pula
yang menambahkan almond, pistachio,
kacang mete, hingga kismis. Sajian ini
biasanya akan dihidangkan sesaat setelah
kembali dari shalat Id. Menjadi menu sarapan,
ada pula yang menyajikannya untuk para
kerabat yang berkunjung ke rumah.

60 | | 61