Page 71 - Binder MO 251-007-Tahun ke-20

Saffron – Iran dan India

Saffron adalah rempah termahal di dunia, dengan harga
mencapai $5.000 per pon. Diperoleh dari stigma bunga
Crocus sativus, saffron membutuhkan sekitar 75.000 bunga
untuk menghasilkan satu pon rempah. Saffron digunakan
dalam berbagai masakan seperti paella Spanyol, risotto
Italia, dan biryani India. Rempah ini juga memiliki nilai
historis dan budaya yang besar, sering dianggap sebagai
“emas merah” dalam sejarah perdagangan kuno.

Bluefin Tuna – Jepang
Bluefin Tuna adalah salah satu ikan paling mahal di dunia,
dengan harga mencapai $3 juta untuk satu ekor tuna. Tuna
ini sering digunakan dalam hidangan sushi dan sashimi
berkualitas tinggi di Jepang. Penangkapan dan pelelangan
Bluefin Tuna di Tsukiji Market, Tokyo, adalah tradisi yang
menghargai keterampilan nelayan dan apresiasi terhadap
kualitas ikan.
Bird’s Nest Soup – China
Sarang burung yang digunakan biasanya berasal dari
burung swiftlet yang membangun sarangnya di gua-gua
atau struktur berbatu lainnya. Harga Bird’s Nest Soup
bisa mencapai ratusan hingga ribuan dolar per porsi,
terutama jika disajikan di restoran mewah atau dijual
oleh merek-merek premium. Selain itu, keberlangsungan
produksi Bird’s Nest Soup juga menjadi perhatian karena
penangkapan sarang burung secara berlebihan
dapat membahayakan populasi burung
swiftlet. Namun, meskipun
mahal, Bird’s Nest Soup tetap
menjadi hidangan yang
sangat dihargai dalam
budaya kuliner Tiongkok
karena kandungan
nutrisinya yang tinggi
dan statusnya sebagai
simbol kemewahan dan
kesehatan. n

| 71