Page 54 - Binder WO 098

INFO
GRAPHIC

Myths of

CLEAN

EATING

Naskah: Nur Asiah Ilustrai: Istimewa

ernah mendengar istilah clean eating? Sedikit menjadi glukosa dan fruktosa, seperti halnya gula pasir. Ketika kita
berbeda dengan healthy eating atau makan mendengar nasihat tentang membatasi gula tambahan, ingatlah
makanan sehat, clean eating fokus pada pola bahwa tidak hanya berlaku untuk gula putih dan sirup jagung fruktosa
P makan yang sehat. Selain mengonsumsi tinggi, tetapi juga madu, sirop maple, maupun molases.
makanan utuh dan alami, seperti sayuran, buah-buahan,
dan kacang-kacangan, pola makan ini membatasi konsumsi MITOS 3: CLEAN EATING BERARTI MENGONSUMSI
makanan kemasan. Ada banyak manfaat yang bisa didapat BAHAN BEBAS SUSU DAN BEBAS GLUTEN
dengan menerapkan pola makan “clean” ini, antara lain Orang yang membutuhkan atau ingin menghindari gluten maupun
mencegah kanker, meningkatkan energi, kesehatan susu bisa memilih banyak resep saat ini. Namun, bukan berarti
kardiovaskular, dan kesehatan mental. makanan dan resep bebas gluten atau susu lebih baik bagi kita
semua. Tidak ada alasan untuk menghindari gluten, kecuali kita
MITOS 1: KALORI TIDAK BERTAMBAH SAAT memiliki penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten. Jangan
MENERAPKAN CLEAN EATING
tertipu dengan menganggap resep kue sehat hanya karena dikatakan
Tubuh mungkin lebih cenderung menyimpan kalori dari
bebas gluten atau susu. Kita masih bisa
gula sebagai lemak. Namun, tidak tepat mengatakan bahwa
menerapkan pola makan
kita tidak perlu mengkhawatirkan asupan kalori dengan
sehat walaupun mengonsumsi
makan makanan yang sangat bergizi. Pada kenyataannya
makanan yang mengandung
besar kalori yang diterima tubuh bergantung pada jumlah
gluten dan susu.
makanan yang kita konsumsi pula. Jadi, jika kita
ingin berdiet dengan cara ini, jangan lupa tetap MITOS 4: “BERSIH”
perhatikan jumlahnya. SAMA DENGAN

“SEHAT”
MITOS 2: MADU, SIRUP Kita mungkin sering melihat resep
MAPLE, DAN MOLASES yang mencantumkan bahan-bahan ‘bersih’,
BUKAN GULA
sehingga sering kali dianggap sebagai makanan sehat.
Sering kali menjadi alternatif
Padahal selai kacang yang dibuat dari minyak kelapa,
pengganti gula, madu, sirop
tetaplah selai kacang dengan jumlah kalori yang
maple, dan molases
tidak jauh berbeda. Jika kita ingin makan ‘bersih’,
tetap memiliki
konsumsilah jenis makanan yang telah terbukti baik
kandungan gula di
untuk tubuh. Di antaranya buah dan sayuran segar
dalamnya. Faktanya,
(baik organik atau tidak), kacang-kacangan atau biji-
ketika pemanis ini masuk
bijian, alpukat dan minyak zaitun.
ke usus, mereka terurai

54 | | 55