Page 64 - Binder WO 121-011-Tahun ke-10 (1)

AFTER
HOURS

EKSPLORASI

BUDAYA

PANGAN

TRADISIONAL

NUSANTARA

Naskah: Angie Diyya | Foto: Istimewa

MENJAGA TRADISI DAN POLA
MAKAN SEIMBANG ADALAH

KUNCI KEBERLANJUTAN BUDAYA
PANGAN KITA.

angsa Indonesia memiliki warisan budaya
pangan yang sangat beragam, mulai dari
resep-resep kuno hingga cara unik dalam
Bmengonsumsi makanan. Kekayaan ini terlihat
tidak hanya dari variasi bahan makanan, tetapi juga
penyajiannya yang berkaitan dengan tradisi dan adat
istiadat. Beberapa makanan tradisional, seperti Rendang,
Tempe, dan Pempek, diakui sebagai warisan budaya tak
benda oleh UNESCO. Rendang yang berasal dari Sumatera
Barat terkenal sebagai salah satu makanan terenak di
dunia, karena diolah dengan rempah-rempah yang kaya.
Sementara itu, tempe dari kedelai yang difermentasi,
memiliki nilai gizi tinggi dan merupakan simbol kekayaan
kuliner Indonesia. Setiap daerah di Indonesia juga
memiliki cara memasak dan menyajikan makanan yang
khas. Misalnya, masyarakat Dayak di Kalimantan memiliki
tradisi makan unik dengan menggunakan bahan-bahan
lokal yang diturunkan dari generasi ke generasi. Lalu,
makanan seperti Papeda dari sagu, selain sebagai
makanan pokok, juga memiliki makna budaya dalam
upacara adat masyarakat Papua.
Koordinator Food Culture Alliance Indonesia, Sutamara
Lasurdi Noor, menjelaskan bahwa budaya pangan di

64 | | 65

31/12/2024 14:02:53
64-65 After Hours.indd 64 31/12/2024 14:02:53
64-65 After Hours.indd 64