Page 60 - Binder WO 098
P. 60
WO'S
TOP LIST
RAGAM RASA BAGI MASYARAKAT MAROKO,
CHEBAKIA TIDAK HANYA
KUE KERING SEBAGAI KUDAPAN KHAS, TAPI
MEMAKANNYA JUGA DIANGGAP
KHAS LEBARAN SEPERTI MERASAKAN BERBAGAI
EMOSI, KARENA PERPADUAN CITA
RASA YANG SANGAT KAYA.
Naskah: Indah Kurniasih Foto: Istimewa
endekati Hari Raya Idulfitri, masyarakat mulai mempersiapkan berbagai kudapan lezat yang akan dinikmati saat lebaran.
Salah satunya adalah kue kering berbagai rasa. Di Indonesia, terdapat beberapa kue kering yang biasa disajikan, seperti
nastar, kastengel, putri salju, dan kue kacang. Ternyata, tradisi menikmati kue kering tidak hanya ada di Tanah Air, tapi juga
M di berbagai negara di dunia. Berikut sederet kue kering khas lebaran versi Women’s Obsession.
KLEICHA (IRAK)
Menjadi kudapan wajib di Irak saat merayakan lebaran,
Kleicha juga dikenal dengan sebutan kolucheh atau
kolicheh di Kurdi dan Persia. Memiliki rasa yang
sangat manis, Kleicha terbuat dari gulungan tepung
yang diisi kurma di bagian dalamnya. Bahan-bahan
yang digunakan untuk membuat kue kering ini
terdiri dari tepung, ragi, susu, dan bubuk kapulaga.
Untuk membuatnya Kleicha tradisional, biasanya
masyarakat akan memanggangnya menggunakan
tungku tanah liat yang disebut tannour. Tidak hanya
menjadi penganan khas, proses pembuatannya juga
kian membuatnya spesial, karena menjadi ajang
bersilaturahmi untuk para perempuan setempat
dengan kerabat maupun tetangga.
60 | | 61
